Zanahoria
Resumen
Verdura rica en beta-caroteno. Provee cierta protección contra las quemaduras solares. También es utilizada para aumentar la intensidad del bronceado y para tratamiento de la diarrea.
Nombre español: Zanahoria
Nombre binomial: Daucus carota
Nombre inglés: carrot
Nombre francés: Carotte
Nombre alemán: Karotte
Nombre italiano: carota
Apiaceae
Carotenoides: Beta-caroteno, luteína, zeaxantina, vitamina A (=caroteno), vitamina B6, vitamina K, fósforo
La raíz fresca
Antioxidante (neutraliza a los radicales libres), diurético, aumenta la mineralización.
– Para evitar las quemaduras solares (atención: siempre como complemento al uso de una crema solar adecuada).
– Prevención de ciertos tipos de cáncer (por ej. los carotenoides actúan como anti-oxidantes), en especial el cáncer de pulmón en las mujeres y el cáncer de mama.
– Prevención de las cataratas
– En caso de diarrea (especialmente en niños)
Alergia (en especial una alergia combinada con fiebre del heno)
Alergia
Ninguna
– Jugo de zanahoria
– Zanahoria fresca
– Sopa de zanahoria (recomendable en caso de diarrea)
La zanahoria se cultiva en Europa, América y Asia, siendo China el principal productor mundial.
En el hemisferio norte la época de cultivo es entre octubre y noviembre
