Sopa de ortiga
Rico en hierro (podría tener un efecto contra la anemia. Sin embargo, tener cuidado y hacer controlar el índice de hierro por un médico y tomar, si es necesario, medicamentos con hierro).
– 300 gr de ortigas (frescas)
– 250 gr de patatas
– 1 litro y medio de agua
– Un pellizco de sal
– Pimienta
– Caldo
– Mantequilla
1. Quitar los tallos de las hojas de ortiga (emplear guantes).
2. Lavar cuidadosamente las hojas de ortiga (nota: se conoce bien el escozor que producen las hojas de las ortigas; para evitar este problema,se puede pasar las hojas un momento por agua caliente).
3. Cortar las hojas de ortiga muy finas.
4. Cortar las patatas en rodajas.
5. Poner las hojas de ortiga y las patatas en un cazo de agua y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir un poco de caldo y de sal.
6. Servir directamente o, si se prefiere, pasar por la batidora.
7. Añadir un poco de mantequilla, de nata y/o de pimienta.
Consumir esta sopa una vez al día.
