Jarabe de bayas de saúco
– 1 kg de bayas de saúco negro
– 1 litro de agua hirviendo
– 1 kg de azúcar
– (Se pueden poner 2 limones cortados en dos o en rodajas)
– (Se pueden poner algunos clavos, para mejorar el sabor)
– (Se pueden poner unos 20 gr de rizoma fresco rallado de jengibre, para mejorar el sabor)
– Hervir 1 litro de agua con 1 kg de azúcar durante 10 minutos.
– Añadir las bayas de saúco (con los tallos) y, si se desea, los limones, los clavos y el jengibre y dejar hervir durante 4 minutos.
– Retirar del fuego, cubrir, esperar al menos 2 horas (también puede ser una noche entera) antes de pasar por el tamiz.
– Cocer de nuevo y poner en frascos hervidos.
– Tomar 15 ml o 1 cucharada sopera de este jarabe 4 veces al día en caso de tos, gripe o enfriamiento. Un buen consejo para tomar este jarabe es añadir los 15 ml a un té o infusión y beberlo lo más caliente posible.
Conservar este jarabe preferentemente en el frigorífico. Si se le añade ácido cítrico, se puede conservar más de 6 meses (incluso más). Sin ácido cítrico, se debe consumir en 3 meses.
Cortar, mojar el reverso de la etiqueta con leche y pegarla en el envase.
