Caldo o sopa de pollo
Para combatir el enfriamiento y el resfriado. Efecto posible contra la tos (leer más abajo en «Observaciones»).
Nota: Este remedio puede que sea el remedio casero más conocido, sobretodo en el mundo anglosajón (EE. UU., etc.). Parece ser que este caldo posee propiedades antiinflamatorias para actuar de forma eficaz contra el enfriamiento y el resfriado.
– 1 carcasa de pollo o 1 pollo entero
– 2 ramas de tomillo
– 2 briznas de perejil
– 1 clavo
– 2 hojas de laurel
– 4 zanahorias
– 4 tallos de apio
– 2 cebollas
– Sal y pimienta
1. Meter la carcasa de pollo en una olla grande con agua y llevar a ebullición.
2. Cuando empiece a hervir, retirar la espuma que se forma en la superficie durante 3 minutos.
3. Cortar las zanahorias (en 2 o en rodajas), el apio y las cebollas (en 2 o, si se prefiere, en 6).
4. Añadir el resto de verduras y meter las hierbas en una muselina (tela muy fina de algodón, ligera y transparente) y atar la muselina a la marmita. Llevar de nuevo a ebullición y cocer a fuego lento 2 horas sin tapar.
5. Añadir la pimienta y la sal (condimentar bien).
6. Filtrar el caldo. Qué aproveche!
Consumir el caldo 1 vez al día (el calor permite descongestionar la nariz y los sinus).
Nota:
– Este caldo se puede conservar 4 días en nevera.
– El aminoácido cisteína que se encuentra en el pollo podría fluidificar la mucosidad y podría actuar, por consiguiente, de forma favorable contra la tos.
