Los casos de cáncer causados por la herencia son minoritarios, algunas fuentes hablan de un 10 a un 15%. La gran mayoría están relacionados con el estilo de vida o el ambiente. La alimentación juega un papel fundamental y puede prevenir el cáncer o favorecerlo. Creasalud cita 10 alimentos probados científicamente, o parcialmente, para prevenir el cáncer ; se recomienda incluirlos más en el consumo cuotidiano :
- Brócoli. Según varios estudios, el brócoli es recomendado en el tratamiento preventivo del cáncer por su contenido en antioxidantes que actúan contra el desarrollo de radicales libres cancerígenos. Gracias sobre todo al sulforafano, el brócoli protege contra el cáncer. Existen pruebas que demuestran que el hecho de comer brócoli de forma regular reduce el riesgo de cáncer de ovario, de pulmón, de riñón, de vejiga y de próstata.
Dos moléculas antioxidantes, la luteína y la zeaxantina, conservan mejor sus acciones después de una cocción corta.
También es interesante comer brócoli para adelgazar, ya que la obesidad es un factor de riesgo para el cáncer. Este vegetal es poco energético, solo hay 34 kcal en 100 g de parte comestible.
- Manzanilla. La infusión de manzanilla tendría un efecto contra el cáncer. Esta planta contiene una molécula, la apigenina, que podría impedir el avance de las células cancerosas según un estudio publicado en mayo de 2013. En un trabajo realizado con ratones, los investigadores observaron que la apigenina podría reducir la vida útil de las células cancerosas en caso de cáncer de pecho, ya que bloquea la difusión tumoral. Además, esta sustancia aumenta la sensibilidad a los tratamientos anticancerosos. La apigenina, a veces llamada apigenol, pertenece a las flavonas, una subclase de flavonoides.
Se aconseja tomar una taza de infusión de manzanilla todas las noches. Además de su probable efecto antitumoral, esta infusión ayuda a dormir bien y a tratar algunos trastornos digestivos.
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- Manzana. Este fruto es excelente para la salud, como dice el adagio “una manzana al día aleja a los médicos”. Además de tener un efecto preventivo sobre el sistema cardiovascular (infarto cerebral, por ej.), como lo demostró un estudio británico en diciembre de 2013, la manzana puede tener un efecto preventivo sobre el cáncer. Se trata sobre todo de la pectina, una fibra alimentaria insoluble que se encuentra en la manzana y que aporta propiedades en la lucha contra el cáncer.
Su efecto es especialmente eficaz en la prevención del cáncer colorrectal. Las fibras favorecen el tránsito intestinal y tienen un efecto regulador.
La manzana también es rica en quercetina, un flavonoide con un efecto antioxidante que permite luchar contra las células tumorales.
La quercetina se encuentra en otros frutos como la fresa, la mora o la frambuesa.
Es muy recomendable comer una manzana al día.
- Café. El consumo de café tiene un efecto preventivo sobre ciertos cánceres, como el cáncer de hígado, de colon (reduciría el riesgo en un 25%) y del cuello del útero. Un estudio japonés publicado en 2008 demostró que las mujeres que beben mucho café podrían tener menos riesgo de desarrollar un cáncer del cuello del útero. Parece ser que las mujeres que beben más de tres tazas de café al día tienen un 60% menos de posibilidades de desarrollar un cáncer del cuello del útero que aquellas que beben menos de dos tazas por semana. “El café puede comportar un descenso del índice de insulina, lo que puede disminuir los riesgos de desarrollar un cáncer del cuello del útero”, según este estudio.
No obstante, según un estudio americano publicado en mayo de 2012, los investigadores observaron un ligero incremento del riesgo de cáncer en los hombres gran consumidores de café.
Se aconseja consumir de 1 a 3 cafés al día, sobre todo en hombres. En mujeres, más de 3 tazas de café son posibles, ya que permiten prevenir el cáncer del cuello del útero.
- Té verde. Se trata de otra bebida con propiedades en parte similares a las del café. El té verde permite prevenir el cáncer de próstata, como lo demostró un estudio japonés publicado a finales de 2007. De hecho, consumir de 5 a 6 tazas de té verde al día reduciría a la mitad el riesgo de desarrollar este cáncer.
- Ajo. El ajo contiene alicina, una molécula con efectos antioxidantes que tienen un efecto preventivo sobre el cáncer. Según un estudio chino, consumir ajo todos los días disminuye en un 44% el riesgo de cáncer de pulmón. En los fumadores, este riesgo se reduciría en un 30%. El estudio se hizo con 6 000 personas y se realizó por el Centro de Control y Prevención de la Provincia de Jiangsu, en China. El ajo también tendría efectos preventivos sobre otras formas de cáncer como el cáncer de colon y de estómago.
Desde un punto de vista de salud, se aconseja comer un diente de ajo todos los días, a ser posible crudo (por ej. en ensalada) o, si se cocina, no sobrepasar una temperatura de cocción de más de 60°C, para evitar una pérdida de sus propiedades. Si el ajo se consume crudo, se recomienda cortarlo muy fino y esperar de 5 a 10 minutos antes de consumirlo, ya que en este tiempo se observa una liberación máxima de alicina.
- Tomate. Consumir una cantidad importante de tomate fresco o cocido tendría un efecto preventivo sobre el cáncer de próstata. El licopeno que encontramos en el tomate se asocia a la disminución de riesgo de cáncer. El tomate también permite reducir el riesgo de ictus, como lo ha demostrado un estudio publicado en 2012.
Consumir tomates de una forma regular no es difícil, los podemos añadir en una ensalada o en una salsa.
- Cacao. El cacao que se encuentra en el chocolate negro contiene muchos flavonoides. El chocolate negro contiene especialmente catequinas, unos antioxidantes fuertes, antialérgicos y anti-inflamatorios. Existen estudios que han demostrado que el consumo regular de chocolate negro disminuye la aparición de ciertas enfermedades cardíacas y podría tener un efecto preventivo sobre el cáncer.
Se aconseja consumir algunas chocolatinas de chocolate negro todos los días, por ejemplo con un café (ver punto 4.).
- Uva (también el jugo y el vino tinto). La uva también contiene muchos flavonoides, sobretodo el resveratrol, polifenol que también encontramos en el vino tinto y en el jugo de uva. Se le atribuyen muchas propiedades como la prevención del envejecimiento celular, la diabetes o el cáncer.
Se aconseja tomar un jugo de uva (200 ml) todos los días; un vaso de vino tinto también puede tener un efecto preventivo sobre el cáncer. No obstante, cuidado con el abuso de alcohol, un factor cancerígeno.
Existen otras medidas que permiten prevenir de manera muy eficaz el cáncer como dejar de fumar, una exposición al sol razonable con el uso de crema solar, una práctica regular de ejercicio o controles de detección regulares de ciertos cánceres (ej. cáncer de pecho, cáncer colorrectal). Pedir consejo a vuestro médico y hacer un chequeo de forma regular.
19 de febrero 2014, por Xavier Gruffat, Farmacéutico
